Beskrivelse

Saftig, lys, sprød og frisk. Sådan opleves Adess 2025 fra italienske Cascina Valeggia lavet udelukkende på druen grignolino – en lokal drue i Piemonte, hvor folk drak den, når de syntes, barberaen var for stærk.

Og det er en oplevelse, man bliver sendt ud på med Adess. Blegrød i farven med masser af syrlige røde bær i duften – i munden er den frisk med markant syre og giver et godt tanninbid. Afslutningen er krydret og let mandelagtig. Lagret seks måneder på ståltanke. Nyd den kølig – så kan den ifølge familien bag Cascina Valeggia klare det meste.

Grignolino har ifølge familien altid kæmpet for at finde sin plads på de nationale og globale markeder. Her ønskede familien så at ryste posen og den måde, grignolino produceres på. For det var traditionelt en let vin med lavt alkoholindhold, der kun blev drukket i Piemonte. I stedet ønskede Cascina Valeggia at skabe et kraftfuldt produkt med en druesort, som de mener har et enormt potentiale.

Det meste grignolino nydes i den region, hvor druerne dyrkes. Og i dag dyrkes druen på 700-800 ha i Piemonte. Den har også nogle enkelte fællestræk med den noget mere kendte nebbiolo – især den markante syre og det høje indhold af tannin. Men hvor nebbioloen udvikler sig over årene, skal grignolino drikkes ung og frisk. Så har man mod på en vin, der kan udfordre, så kan grignolino blive et fantastisk bekendtskab.