Beskrivelse

En flot rubinrød vin fra det stolte Châteauneuf-du-Pape i det sydfranske Rhône. Alchimie 2022 fra domænet Les 3 Cellier giver dig aromatiske og komplekse noter i duften – af hvid peber, eukalyptus og mynte. Smagen er dyb med noter af krydderier, kirsebær og mørke bær. Tanninerne er elegante og afdæmpede. En vin med en flot eftersmag og trods sine 15 procent alkohol med en utrolig og lækker lethed.

Domaine des 3 Cellier er et familieforetagende stiftet i 2007 af tre brødre og den enes kone, men familien har rødder i Châteauneuf-du-Pape helt tilbage til det 17. århundrede. Familien har i dag 19 hektar i området, hvor de 13 hektar er i Châteauneuf-du-Pape. Her dyrker man hovedsagelig  grenache, syrah, mourvèdre, counoise, terret noir, vaccarèse, clairette og roussanne.

I dag dyrkes vinen økologisk, og druerne håndhøstes. Vin gærer i betonfade og kommer derefter på egefade. Familien anbefaler at servere vinen ved 14-16 grader.

Endelig er Châteauneuf-du-Pape nok at betegne som den kendteste og mest skattede appellation i det sydlige Rhône. Vinene herfra beskrives ofte som kraftige med robuste smage, der afspejler både terroiret og de urter og krydderier, der findes i området. Unge vine kan være lidt hårde i kanten, men stilen ændrer sig løbende i Châteauneuf-du-Pape, og mange producenter går nu efter at lave mere imødekommende og tilgængelige vine.