Beskrivelse

Privilège 2022 Châteauneuf-du-Pape er en af topvinene fra Domaine les 3 Cellier i sydfranske Rhône. Med en skøn duft af egnens typiske urter som rosmarin, men også oliven – eller blot garrigue, et udtryk som dækker over regionens urter under ét.

Smagen er harmonisk og fløjlsagtig med noter af mørke bær. Tanninerne eller garvesyren holder sig i baggrunden, og vinen slutter med en lang og fyldig eftersmag.

Domaine des 3 Cellier er et familieforetagende stiftet i 2007 af tre brødre og den enes kone, men familien har rødder i Châteauneuf-du-Pape helt tilbage til det 17. århundrede. Familien har i dag 19 hektar i området, hvor de 13 hektar er i Châteauneuf-du-Pape. Her dyrker man hovedsagelig  grenache, syrah, mourvèdre, counoise, terret noir, vaccarèse, clairette og roussanne.

I dag dyrkes vinen økologisk, og druerne håndhøstes. Vin gærer i betonfade og kommer derefter på egefade. Familien anbefaler at servere vinen ved 14-16 grader. Kan nemt holde sig 15 år i kælderen.

Endelig er Châteauneuf-du-Pape nok at betegne som den kendteste og mest skattede appellation i det sydlige Rhône. Vinene herfra beskrives ofte som kraftige med robuste smage, der afspejler både terroiret og de urter og krydderier, der findes i området. Unge vine kan være lidt hårde i kanten, men stilen ændrer sig løbende i Châteauneuf-du-Pape, og mange producenter går nu efter at lave mere imødekommende og tilgængelige vine.