Beskrivelse

Jolet er et af flagskibsprodukterne fra Cascina Valeggia i Piemonte, lavet på 100 % Nebbiolo-druer fra de blide bakker i Monferrato Casalese.

Duften i Jolet er præget af blomster – med noter af rose og viol – samt frugtige og krydrede nuancer. Nebbiolo-druen er kendt for sine tanniner, og de findes også i Jolet, men her af både den bløde og markante slags. I munden er vinen varm og fyldig og optræder velafbalanceret med både frugt og syre.

“Jolet” er egentlig et opdigtet navn, der er afledt af to franske ord, som perfekt beskriver vinen: “joie” (glæde) og “violet” (viol). “Joie” – som den følelse af glæde, der opstår ved synet af vinens rige farve og fortsætter i den varme, komplekse smagsoplevelse. “Violet” – som de violnoter, man straks fornemmer i duften.

Vinen er gæret i rustfrit stål, efterfulgt af to års lagring på barriques og seks måneders lagring på flaske.

Jolet er fremragende til retter med lyst og rødt kød, braiseret kød og vildt. Den passer også fortrinligt til lufttørret kød og lagrede oste samt til første retter, der spænder fra fine risottoer til fyldige lasagner.

Cascina Vallegia er et familiedrevet brug, der ikke blot producerer Piemonte-vine, men også oste og kød – alt sammen solgt fra en butik i Moncalvo, en lille by ca. ti kilometer fra Asti midt i Piemonte. Den årlige produktion af vin er ikke stor, men kvaliteten er i top, og vinene er dyrket i respekt for natur og miljø.