Beskrivelse

Le Secret 2023 er aromatisk rødvin fra Sydfrankrig, hvor fylde og frugt er i højsædet. Lavet af det lille familiebrug Domaine les 3 Cellier kommer her en vin, der er i sin sammensætning er lidt uden for det normale.

Farven er dybrød med duft af krydderurter, lakrids, kirsebær og brombær. I munden oplever man en meget tæt vin med smag af viol, sorte bær og vanilje. Eftersmagen er lang, og helhedsindtrykket er af en fyldig vin.

Det ekstraordinære ved vinen er, at man her har givet sig i kast med druen marselan. En drue, som først gjorde sit indtog i 1961, da ønologen Paul Truel krydsede grenache og cabernet sauvignon for at  forene de gode kvaliteter fra de to ophav. Resultatet er en drue med store klaser, men med små bær. Den er særdeles resistent overfor sygdomme, og det har gjort den populær. I dag er druen især at finde i Sydfrankrig, men også i Californien.

Druen giver en smag af blommer, solbær og chokolade, mens en god syre giver vinene en fin struktur.

Domaine des 3 Cellier er et familieforetagende stiftet i 2007 af tre brødre og den enes kone, men familien har rødder i Châteauneuf-du-Pape helt tilbage til det 17. århundrede. Familien har i dag 19 hektar i området, hvor de 13 hektar er i Châteauneuf-du-Pape. Her dyrker man hovedsagelig  grenache, syrah, mourvèdre, counoise, terret noir, vaccarèse, clairette og roussanne.

I dag dyrkes vinen økologisk, og druerne håndhøstes. Vin gærer i ståltank. Familien anbefaler at servere vinen ved 14-16 grader. Nydes frem til 2029. James Suckling giver vinen 90 ud af 100 point.