Grenache

Grenache (Garnacha)

Spansk eller fransk? Det spørgsmål har længe hersket om grenache. Spanierne mener, den kommer fra Aragon og hedder garnacha. I Frankrig findes den i især Rhóne og Languedoc.

Sandt er det, at grenache er en af de mest udbredte druer overhovedet. Lys i farven, høj i alkohol, krydret og med masser af frugt som hindbær og jordbær i smagen.

Hvad er grenache-druens oprindelse? Grenache-druen, også kendt som Garnacha på spansk, har en rig og kompleks historie. Dens oprindelse kan spores tilbage til Spanien, hvor den menes at være blevet dyrket i regionen Aragón i det nordøstlige Spanien. Fra Spanien spredte grenache-druen sig til forskellige dele af verden, herunder det sydlige Frankrig, Italien og endda til det nye kontinent, Amerika.

Hvad er grenaches duft og smag? Grenache-druen er kendt for sin karakteristiske duft og smag, der kan variere afhængigt af vækstbetingelserne, vinifikationsmetoden og det specifikke terroir, den dyrkes i. Generelt har grenache-vine en tendens til at have frugtrige og krydrede aromaer. Duften kan omfatte noter af røde bær som kirsebær og hindbær samt krydderier som peber og kanel. Når det kommer til smagen, er modne grenache-vine ofte saftige og frugtrige med bløde tanniner. Nogle variationer kan have en let jordagtig undertone eller endda en let sødme, der minder om modne røde frugter og undertoner af krydderier.

Hvad skal man servere til en grenache? Da grenache-vine ofte har en rig frugtsmag og en smule krydderi, fungerer de godt sammen med en bred vifte af fødevarer. Her er nogle forslag til, hvad du kan servere til en grenache:

1. Grillet kød: Den saftige frugtsmag og krydderierne i grenache-vine kan parres med grillet oksekød, lam eller svinekød. De subtile krydderier i vinen kan supplere smagen af det grillede kød.

2. Tapas og ost: Grenache-vine passer godt sammen med en række tapasretter som chorizo, ost og oliven. De frugtagtige noter kan balancere fedmen i oste, mens krydderierne i vinen kan komplementere smagen af krydrede pølser.

3. Middelhavskøkken: Grenache-vine harmonerer godt med retter fra Middelhavskøkkenet, herunder tomatbaserede saucer, stegte grøntsager og urter. Den frugtagtige smag kan forbedre de saftige smagsoplevelser.

4. Krydret mad: På grund af grenache-vinens krydrede karakter, kan den også matche godt med krydrede retter som mexicansk, marokkansk eller indisk mad.

5. Chokolade-dessert: En moden grenache med en let sødme kan parres med mørk chokolade, der komplementerer de frugtagtige noter og skaber en afbalanceret smagsoplevelse.

Grenache-druens charme gør, at den i dag dyrkes over hele verden – og i mange forskellige udgaver. Fra kraftige og frugtige til nærmest æteriske og lette. Man finder grenache på alle vindyrkende kontinenter.